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 Voici notre petite entreprise artisanale, créée en 2020, par Aurélie Holley et Marie Barbé Chouanneau.

Nous sommes productrices de Greuil. 

 Le Greuil provient du mot "Grulh" en béarnais, qui veut dire grumeau pour préciser la texture typique de ce fromage traditionnel, associée à une onctuosité et à un goût délicat en bouche.

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Marie : " Ca fait 10 ans que je travaille de ferme en ferme en tant que fromagère en vallée d'Ossau, et que je vois, après la fabrication de la tomme béarnaise, le gâchis de tout ce petit lait jeté. Il faut le valoriser! Aussi, bergère en estive en Vallée d'Aspe l'été, l'activité saisonnière de Grulh'co complète mon année " 

Aurélie : "Quand Marie m'a parlé de son projet je l'ai trouvé innovant et tourné vers l'avenir, c'est pour cela que j'y ai adhéré. J'ai travaillé dans des domaines professionnels variés et créer Grulh'co, c'est pour moi travailler de façon pluis éthique et responsable."

 

Nous valorisons le petit lait fermier                                      des éleveurs-bergers locaux, petit lait qui serait jeté

 

Notre Greuil, avec son goût frais et délicat en bouche, à la texture moelleuse et finement grumeleuse,             est très riche en protéine et en calcium. 

Nous maîtrisons le résidu                    vers un méthaniseur local pour réduire la pollution des cours d'eau. 

petit lait lactosérum
Economie pastorale
Santé
Antigaspillage.
Ecologie

Un peu de presse, lors du lancement de notre activité

Presse Mag SudOuest Grulh'co
Presse Mag SudOuest Grulh'co
Gaec Esturonne
Presse Grulh'co Sillon
Article Grulh'co La France Agricole
Ancre 1
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